22e trophée de la meilleure galette des rois aux amandes.
lL’école des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie, 90 jurés (anciens professionnels, professeurs en boulangerie-pâtisserie,
chefs de cuisine, membres de la chambre de commerce, consommateurs et membres des entreprises partenaires) ont choisi la meilleure galette aux amandes de Paris .
Cinq critères ont été évalués : goût, feuilletage, cuisson, équilibrage (rapport entre pâte et amande) et présentation.
Classé deuxième au concours général, Gérard Yevre obtient le prix de la meilleure galette aux amandes de Paris.
28 boulevard Beaumarchais, dans le 11e, metro Chemin Vert.
